Aux Ponts-de-Cé, Co’Lab ouvre sa cuisine partagée aux professionnels
Produire sans investir tout de suite dans son propre laboratoire : c’est ce que propose Co’Lab, ouvert le 16 octobre aux Ponts-de-Cé. Ce nouvel espace partagé a été créé par Cécile Holeman, fondatrice de la marque de cookies artisanaux Jeannette et Marius, et Romain Alain, artisan pâtissier à la tête de l’Atelier 4286, rapporte angers.villactu.fr.
Sept postes pour les métiers de bouche
La grande cuisine partagée compte sept postes de travail. Des espaces de stockage et un espace de vente complètent le lieu, pensé pour permettre aux professionnels de produire, de se former et de développer leur activité.
L’idée est née d’une difficulté rencontrée par Cécile Holeman au lancement de sa fabrication de cookies : trouver un endroit où travailler sans avoir les moyens d’équiper un laboratoire. Elle avait alors pu rejoindre celui de son compagnon. Les rencontres avec d’autres professionnels en recherche d’un lieu de production ont conforté le couple dans ce projet.
Co’Lab propose des packs horaires allant de 20 à 25 €, ainsi que des abonnements mensuels à 890 € HT. Le couple prévoit également des formations. Romain Alain a déjà été formateur dans la restauration, tandis que Cécile Holeman exerce aussi comme formatrice en ressources humaines et en communication. Une salle aménagée à l’étage pourra accueillir une partie de ces rendez-vous.
Des ateliers ouverts aux habitants
Une autre cuisine, installée à l’étage, est destinée au grand public. Elle accueillera des ateliers culinaires et des événements participatifs. Les premiers ateliers sont prévus pendant les vacances de la Toussaint.
Tous les espaces pourront aussi être privatisés, notamment par des entreprises souhaitant organiser des activités de cohésion d’équipe autour de la cuisine.
Source : angers.villactu.fr
